De Kroatische keuken: het perfecte recept voor jouw reis!
De Kroatische keuken is ideaal voor echte levensgenieters.
Geniet van heerlijke garnalen in de Kvarnerbaai of degusteer heerlijke wijnen en olijfolie in de groene regio Istrië. Ontdek alles wat deze regio’s te bieden hebben in dit artikel.
Kvarnerbaai
Ontdek de regio die mee de moderne Kroatische gastronomie heeft gevormd. Hier smul je van de grootste en smakelijkste garnalen van de Adriatische Zee. Liever een mals stukje vlees voor jou? Deze regio staat ook bekend voor het heerlijke lamsvlees.
Pik ook zeker eens een lokaal marktje mee. Je vindt er talloze smakelijke ingrediënten die typisch zijn voor de regio. Verse vis, kreeft en zeevruchten worden afgewisseld met kraampjes waar heerlijke bosproducten zoals paddenstoelen, bosvruchten en wild worden uitgestald. Ook slakken, kikkerbillen, honing en kazen van koeien-, geiten- of schapenmelk zijn zeer typisch voor deze regio.
Je maaltijden hier worden vaak vergezeld door een glaasje witte wijn Vrbnička žlahtina of rode wijn Trojšćina van het eiland Susak.
Met deze rijkdom aan heerlijke ingrediënten en producten is het geen wonder dat je in de Kvarnerbaai tegenwoordig nog altijd de meest vooraanstaande restaurants van Kroatië vindt.
Foto: Zoran Jelaca / CNTB
Istrië
In Buža, Karbonaca en Oblica kan je terecht voor een van de absolute culinaire hoogstandjes van Istrië: olijfollie. De olie hier behoort tot de meest gewaardeerde soorten ter wereld. Op meerdere plaatsen kan je de olijfolie degusteren met een heerlijk stukje vers brood. Een streling voor de smaakpapillen. Naast olijfolie moet je zeker ook het andere pareltje van Istrië proberen, truffels.
Istrië is ideaal voor reizigers die graag een gastronomische toets aan hun reis toevoegen. De Istrische kust en het binnenland van de regio vullen elkaar niet alleen goed aan qua landschap en sfeer, maar samen creëren ze een magnifiek gastronomisch geheel dat de heerlijke zeevruchten van de kust aanvult met de rijke natuurlijke ingrediënten van het binnenland die worden geoogst in de tuinen, boomgaarden, wijngaarden en bossen.
De voornaamste regionale specialiteiten zijn vis, krab, zeevruchten, bonenschotel met mais en aardappelen, pasta met Istrische truffels, wild, goulash, varkenshaas, worstjes, omelet met wilde asperges, kaas.
Je maaltijd begin je vaak met een slokje van de unieke brandewijnen: Biska (maretakbrandewijn), medica (honingdrank) en ruta (brandewijn met wijnruit).
Als dessert doe je jezelf tegoed aan kroštule (gefrituurde deeghapjes), krafi of fritule (soorten oliebollen).
Natuurlijk heeft Kroatië meer culinaire regio's dan Istrië en de Kvarnerbaai. Ontdek nog meer culinaire regio’s van Kroatië.
Foto: Maja Danica Pecanic / CNTB
Loopt het water je al in de mond door deze bestemmingen?
Onze expert Kroatië helpt je bij het stillen van jouw reishonger!
Bel +32 (0)53 60 56 81 of mail info@caractere.be.
Dit is ook interessant voor jou
Koken met traditie: hoe maak je authentieke pesto alla genovese?
Er gaat niets boven een zelfgemaakte Italiaanse maaltijd met authentieke ingrediënten en smaken. Een klassieker is pesto alla genovese, een eenvoudige maar heerlijke saus op basis van verse basili...
Lekkere gerechten uit de Alentejo
De Portugese keuken is zo rijk aan fantastische gerechten, dat het bijna onmogelijk is om ze allemaal op te noemen. Maar met dank aan visit Portugal, de Portugese toeristische dienst, konden wij to...
Gastronomie van de Azoren
De rijke gastronomie van de Azoren komt voort uit de authenticiteit en de kwaliteit van de producten, de plaatselijk gevangen vis, het vrij rondlopende vee en de groenten die op eeuwenoude akkers w...