Linguine alle vongole door 2belgianfoodies!
Wij vroegen aan vader-en-zoonduo Peter & Thibo Vandommele van 2belgianfoodies of ze een gerechtje met ons wilden delen dat de vakantiesfeer naar jou thuis brengt. Ze deelden met veel plezier hun recept voor een heerlijke linguine alle vongole!
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gram linguine (spaghetti kan ook perfect)
- 1kg Venusschelpen (Let bij aankoop van de venusschelpen erop dat ze dicht zijn. Deze schelpjes moeten levend verwerkt worden. Staan de schelpjes open, dan gebruik je ze best niet!)
- peper en zout
- 2 teentjes knoflook
- 3 sjalotten
- glaasje droge witte wijn
- 1 bundel peterselie
- scheut olijfolie
Bereiding:
- Zet een grote pot water op met wat zout en wat olijfolie om straks de linguine in gaar te koken.
- Hak de peterselie fijn en snipper de sjalotten zeer fijn alsook de knoflook. Spoel nu de venusschelpen in water met zout tot wel 4 keer( deze bevatten veel zand en deze crunch wil je echt niet hebben).
- Kook de pasta al dente gaar nu.
- Doe nu een scheut olijfolie in een kookpot en fruit de look en de sjalotten aan. Doe nu de schelpjes in de pot en laat garen onder deksel, schud zo nu en dan op en overgiet met het glaasje wijn.
- Giet nu de pasta af en voeg bij de schelpen, roer goed om en voeg de peterselie toe. Zij werkten nog af met enkele zeebanaantjes, kerstomaatjes en een scampi.
Smakelijk!
PS geniet van nog veel meer topgerechtjes via https://2belgianfoodies.com/ of via hun Instagrampagina!
Zin gekregen op naar Italië te reizen?
Ontdek onze rondreizen en hotels in Italië hier!
Dit is ook interessant voor jou
Een perfecte dag in Firenze inclusief pasta en gelato
Omdat Firenze een stad is die iedereen minstens één keer in zijn leven bezocht moet hebben (enfin, moeten is een lelijk woord natuurlijk maar je begrijpt wat we bedoelen) helpen wij jou met plezier...
Zuid-Italië, jouw plekje onder de zon
Natuurlijk, een bezoek aan het bruisende Napels, een wandeling tussen de trulli van Alberobello en een slentertocht door de barrokstad Lecce staan op je lijstje, maar geloof ons, deze regio's hebbe...
De leukste bestemmingen in 2023 volgens het Caractère team
2023 zit er bijna op. Het moment waarop we bij Caractère altijd graag even terugblikken op het afgelopen jaar. Je weet wellicht dat het Caractère team heel wat afreist op een jaar. (ieder zijn job ...